Villasán es un proyecto nuevo que tiene  raíces en el concejo de Villaviciosa, en un entorno rural entre la montaña, los valles y muy cerca del mar en el Principado de  Asturias. 

Los emprendedores que ponen en marcha este proyecto son Yolanda, segunda generación e hija de ganaderos y José Manuel,  con el fin de agregar valor y aprovechar los recursos de la ganadería familiar de vacuno, raza «holstein»

A este proyecto  se unen los dos hermanos de Yolanda., uno como maestro quesero, y controlando todo el proceso artesano que caracteriza a nuestros quesos, desde la materia prima hasta el afinado y el otro encargado de la ganadería.

Conocedores del lugar en el que se ponen en marcha y de la raigambre que los quesos de pasta enmohecida tienen en la región, se deciden por esta tecnología, teniendo varios preceptos como base y fundamento de de su trabajo.

La leche cruda, la elaboración artesanal, los cultivos autóctonos y el conocimiento profundo de la tecnología quesera que manejan.

Con este maridaje entre tradición, artesanía naturaleza y tecnología el objetivo es convertirse en un referente en la elaboración de «QUESOS ASULES ARTESANOS DE ESPAÑA»